Косой В.д Совершенствование Производства Колбас
Совершенствование производства колбас (теоретические основы, процессы. Рецептуры и контроль качества) [Текст]: [монография] / В. Увеличить производство и повысить качество мясного сырья можно путем повышения мясной.
- Косой В.д Совершенствование Производства Колбасы
- Косой В.д Совершенствование Производства Колбаса
- Косой В.д Совершенствование Производства Колбасных
ФГБОУ ВПО «БЕЛГОРОДСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ им. ГОРИНА» БИБЛИОТЕКА Справочно-библиографический отдел Технология переработки мяса Рекомендательный список литературы ко Дню курсового проектирования Белгород 2012 Литература общего характера. Л92 А72 Антипова Л.В. Биология мяса и мясных продуктов: учебное пособие / Л.В.
– Воронеж: Изд-во Воронежского ун-та, 1991. Л92 А72 Антипова Л.В. Биохимия мяса и мясных продуктов: учебное пособие / Л.В. Антипова, Н.А.
– Воронеж: Изд-во ВГУ, 1991. Л92 А72 Антипова Л.В. Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности / Л. СПб.: ГИОРД, 2006. Л92 А72 Антипова Л.В.
Методы исследования мяса и мясных продуктов: учебное пособие / Л.В. Антипова, И.А. Глотова, И.А. М.: Колос, 2001.
Л93 А72 Антипова Л. Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства: учебное пособие / Л. Полянских, А.
СПб.: ГИОРД, 2009. Л92 Б82 Борисенко Л. Биотехнологические основы интенсификации производства соленых изделий: учебное пособие / Л. Борисенко, А.
Борисенко, А. М.: ДеЛи принт, 2004. П81 Б83 Боровков М.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства: учебник / М.
СПб.: Лань, 2007. Л94 Б87 Бредихина О.
Научные основы производства рыбопродуктов: учебное пособие / О. Бредихина, М. М.: КолосС, 2009. П81 В39 Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса. Сортовой разруб туш животных: учебно-методическое пособие для студентов факультета ветеринарной медицины / Н.
Резниченко, Н. Денисова; БелГСХА. – Белгород: Изд-во БелГСХА, 2006. Л92 Д18 Данилова Н.С. Физико-химические основы производства мяса и мясных продуктов: учебное пособие / Н.
М.: Колосс, 2008. П65 Д30 Демидов Н.В. Свиньи: откорм, разведение, переработка мяса и субпродуктов / Н.В. М.: АСТ, Ростов н/Д: Феникс, 1999. Л92 Ж91 Журавская Н.К.
Технохимический контроль производства мяса и мясопродуктов: учебник / Н.К. Журавская, Б.Е.
– М.: Колос, 2001. Л99 З-12 Забашта А. Производство замороженных полуфабрикатов в тесте: справочник / А. М.: КолосС, 2006. Л92 З-84 Зонин В. Современное производство колбасных и солёно-копчёных изделий / В. СПб.: Профессия, 2007.
Л96 З-84 Зонин В. Современная технология мясных консервированных продуктов / В. СПб.: Профессия, 2008. Л92 И24 Ивашов В. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности: учебник / В. СПб.: ГИОРД, 2010.
Л92 И24 Ивашов В.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности: в 2 ч. Оборудование для переработки мяса: учебное пособие / В. СПб.: ГИОРД, 2007. Л И37 Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания. Продукты животного происхождения / В.
Шевченко, А.А. Вытовтов, П.П. СПб.: Троицкий мост, 2009. Л98 И91 Исупов В.П. Пищевые добавки и пряности. История, состав и применение / В.П. Исупов - СПб.: ГИОРД, 2000.
Л92 К15 Кайм Г. Технология переработки мяса. Немецкая практика / Г. Соловьевой, А.А.
СПб.: Профессия, 2006. Л92 К24 Кармас Э. Технология свежего мяса / Э. Евтеевой; под ред.
М.: Пищевая промышленность, 1979. Л94 К65 Константинова Л. Сырьё рыбной промышленности: учебное пособие / Л. Константинова, С. СПб.: ГИОРД, 2005. Л9 К65 Копчености и деликатесы из мяса и рыбы.
Ростов н/Д: Феникс, 2000. Л92 К71 Косой В. Совершенствование производства колбас. (Теоретические основы, процессы, оборудование, технология, рецептуры и контроль качества) / В. М.: ДеЛи принт, 2006.
Л92 К75 Кох Г. Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия / Г. СПб.: Профессия, 2005. Л92 Л22 Ланг Б. Колбасные оболочки.
Натуральные, искусственные, синтетические / Б.А. СПб.: Профессия, 2009.
Л92 Л63 Лисенков А.А. Технология переработки продуктов убоя: учебное пособие / А.А. М.: Изд-во МСХА, 2002. Л93 Л68 Лобзов К. Переработка мяса птицы и яиц / К.
Митрофанов, В. М.: Агропромиздат, 1987.
Л931 Л88 Лысенко В.П. Переработка птицы и охлаждение птицепродуктов / В.П. Сергиев Посад: б.
Л81 М44 Мезенова О.Я Производство копченых пищевых продуктов / О.Я. Мезенова, И.Н. М.: Колос, 2001. Л86 М44 Мезенова О.Я. Технология и методы копчения пищевых продуктов: учебное пособие / О.
М.: Проспект Науки, 2007. Л81 М44 Мезенова О. Технология, экология и оценка качества копченых продуктов: учебное пособие / О. СПб.: ГИОРД, 2009. Л М59 Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки: справочник / С.А.
Артемьева, Т.Н. Артемьева, А.И.Дмитриев, В.В. М.: Колос, 2002. Л93 М67 Митрофанов Н. Технология продуктов из мяса птицы / Н.
Косой В.д Совершенствование Производства Колбасы
М.: КолосС, 2011. Л93 М99 Мясо птицы механической обвалки / В. Хвыля и др.; под ред. М.: Альфа-Дизайн, 2004. П65 М99 Мясо - свинина, ее переработка и использование: учебное пособие / Е.Г. Федорчук, Г.С.
Косой В.д Совершенствование Производства Колбаса
Походня, Г.И. Горшков и др.
– Белгород: Изд-во БелГСХА, 2008. Л81 О-92 Охлажденные и замороженные продукты / под общ. Стрингера, К. СПб.: Профессия, 2004. Л93 П27 Переработка мяса птицы / под ред. С англ.; под ред. СПб.: Профессия, 2007.
Л П27 Переработка продукции животноводства в крестьянских, фермерских и коллективных хозяйствах: учебное пособие / В.В. Соколов, Г.А. Шевченко, О.Г. 2-е изд., перераб. Ижевск: Изд-во Удмуртского ун-та, 1998. П60 П80 Производство и переработка говядины: учебное пособие / А.
Негреева, И.А. Скоркина, В.А. Бабушкин, Е.Н. М.: Колос, 2007. П65 П80 Производство и переработка свинины: учебное пособие / А.Н. Негреева, В.А.
Бабушкин, И.А. Скоркина, Е.Н. М.: Колос, 2008. П68 П80 Производство мяса птицы. Содержание бройлеров, ремонтного молодняка и родительского стада мясных кур.
Типовые технологические процессы: ОСТ 10 105-88: издание официальное. Л92 П80 Производство мясных полуфабрикатов и быстрозамороженных блюд / И.А. Забашта, Р.М. Ибрагимов, Л.Л.
М.: Колос, 1997. Л92 П80 Производство пельменей в условиях малого предприятия: технико-экономические расчеты.
Л92 Р17 Разделка мяса / А. Забашта, М.В.
Косой В.д Совершенствование Производства Колбасных
Молочников, И.А. Подвойская, А.С. М.: КолосС, 2010. Л92 Р59 Рогов И. Технология мяса и мясных продуктов. Общая технология мяса: учебник / И.
М.: КолосС, 2009. Л92 Р59 Рогов И. Технология мяса и мясных продуктов. Технология мясных продуктов: учебник / И. М.: КолосС, 2009. Л92 Р59 Рогожин В.В. Биохимия мышц и мяса: учебное пособие / В.
СПб.: ГИОРД, 2006. П5 Р60 Родионов Г.В. Технология производства и переработки животноводческой продукции: учебник / Г. М.: Колосс, 2005. Л92 Р64 Розанцев Э. Биохимия мяса и мясных продуктов (общая часть): учебное пособие / Э.
М.: ДеЛи принт, 2006. Л92 С16 Салаватулина Р. Рациональное использование сырья в колбасном производстве / Р.
СПб.: ГИОРД, 2005. Л92 С20 Сарафанова Л.
Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы: справочник / Л. СПб.: Профессия, 2007. Л92 С22 Сахно В.М. Мясо животных (обзор нормативных актов) / В.М.
Ставрополь: Прогресс, 2004. Л92 С23 Сборник рецептур мясных изделий и колбас: учебное пособие по спец.: 2) Технология консервов и пищеконцентратов и 2) Технология мяса и мясных продуктов.
СПб.: ПрофиКС, 2006. Л927 С23 Сборник рецептур мясных изделий и колбас. СПб.: Гидрометеоиздат, 2000.
Л92 С33 Серпова О. Опыт глубокой переработки продукции животноводства: научный аналитический обзор / О. Серпова; Росинформагротех.
М.: ФГНУ ``Росинформагротех``, 2008. П05 С34 Сидоров М.А. Микробиология мяса и мясопродуктов / М.А.Сидоров, Р.П. 3-е изд., испр. М.: Колос, 1998.
Л9 С38 Синдеев Ю.Г Переработка мяса и субпродуктов в домашних условиях / Ю.Г. Синдеев - Ростов н/Д: Феникс, 2000. Л С74 Справочник по товароведению продовольственных товаров. М.: КолосС, 2003. Л92 С74 Справочник технолога колбасного производства.- М.: Колос, 1993.
Л92 С78 Стацько В.П. Колбасные изделия. Продукты из мяса / В.П. Стацько - Ростов н/Д: Феникс, 2000. Л92 Т38 Технология мяса и мясопродуктов: учебное пособие / Л.Т.
Алехина, А.С. Большаков, В.Г. Боресков и др.; под ред. М.: Агропромиздат, 1988. Л92 Т38 Технология полуфабрикатов из мяса птицы.- М.: Колос, 2002. П5 Т38 Технология производства и переработки животноводческой продукции: учебное пособие.
Калуга: Манускрипт, 2005. П67 Т38 Технология производства экологически чистого мяса и шкурок кролика для фермерских хозяйств. Родники, 2001. П81 Т50 Товароведение и ветеринарно-санитарная характеристика продуктов овцеводства: учебное пособие / П.В. Житенко, И.Г. Серегин, Ю.А. Юлдашбаев, Н.И.
Римиханов; Российский ГАУ им. М.: Изд-во РГАУ-МСХА им. Тимирязева, 2010. П81 Х55 Хлебников В.И. Экспертиза мяса и мясных продуктов: учебное пособие / В. Хлебников, И. М.: Дашков и К, 2006.
М25 Ш39 Шейфер О.Я. Производство и первичная обработка кожевенного и шубно-мехового сырья / О.Я.
М.: Нива России, 1992. Л92 Ш48 Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров: учебное пособие / А.Ф Шепелев, О.И. Кожухова, А.С. Ростов н/Д: МарТ, 2001. Л92 Ш70 Шляхтунов В. Технология производства мяса и мясных продуктов: учебное пособие / В.
М.: Техноперспектива, 2010. Похожие: Специальность 05. 04 – Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств Технология переработки пластмасс и эластомеров” (специализация 2506. 01 “Технология изделий из пластических масс и композиционных. Бессарабов Б. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц: учебник / Б.
Бессарабов, Б. Фгбоу впо “ Белгородская государственная сельскохозяйственная академия им. Горина” Фгбоу впо “ Белгородская государственная сельскохозяйственная академия им. Горина” Потребление мяса и мясопродуктов в России, по оценкам специалистов, примерно вдвое ниже научно обоснованной нормы, составляющей 81. Дизайн-проект однокомнатной квартиры.
Специальность: 05. 02 – Технология и первичная обработка текстильных материалов и сырья Специальность: 05. 02 – Технология и первичная обработка текстильных материалов и сырья.